Ежедневный уход и чистка кофемашины
Чистка профессиональной кофемашины
Ежедневная чистка кофемашины является обязательным условием её нормальной работы. Благодаря ежедневному обслуживанию соблюдается элементарная гигиена, а вкус кофе остаётся стабильным и неизменным. Для того чтобы провести чистку, необходимо иметь инструменты для проведения чистки, а также использовать специализированные средства, которые удобнее и экономичнее всего приобретать сразу в больших объёмах. Примерный ассортимент товаров для проведения обслуживания:
- Средство от кофейных масел
- Средство от накипи (декальцинатор)
- Щеточка для чистки группы
- Щеточка для чистки молочных трубок
Также для контроля за качеством воды периодически стоит делать тест жёсткости воды с помощью специальных тестовых полосок. Несмотря на наличие фильтров в кофемашине, их очистка грубая, а малейшие изменения в качестве воды немедленно отражаются на вкусе кофе.
Как выбрать и купить средство для чистки профессиональных кофемашин?
Прежде всего необходимо отталкиваться от вашего устройства: кофемолка это, кофеварка, автоматическая кофемашина или эспрессо-кофемашина.
Для кофемолки необходимо брать специальные таблетки для чистки кофемолок, и проводить чистку примерно через каждые 10-15 кг смолотого кофе.
Для капельной кофеварки необходимо средство от накипи для бойлера, мягкая щёточка для сетки-душа и средство от кофейного жира для термоса/стеклянного чайника.
Средства для автоматической кофемашины вы сможете найти в другом разделе, а вот для профессиональной кофемашины и эспрессо-кофеварки обязательна чистка группы раздачи и холдера в конце каждого рабочего дня, а также бойлера примерно раз в год. Холдеры необходимо разобрать и замочить в специальном растворе с чистящим средством. Группу раздачи необходимо разобрать и прочистить щеточкой, а затем промыть с помощью холдера со «слепым» фильтром, в который также кладётся специальное средство.
Чистка бойлера проводится раз в год и делать её лучше всего в специализированном сервисном центре по обслуживанию кофемашин, где профессионалы качественно и по разумным ценам проведут комплексное обслуживание и чистку гидросистемы.
