Питчеры для молока

Для чего нужен питчер?

Питчер (также называемый джаг, молочник) – это специальный металлический кувшин, важный инструмент бариста, поскольку именно в нём происходит процесс взбивания молочной пены для кофе. В питчер с молоком опускается паровой кран и благодаря вспениванию происходит образование молочной пенки или крема.

Как правило питчеры сделаны из металла из-за его высокой теплопроводности, ведь контактируя с ним бариста должен контролировать температуру молока в процессе приготовления и чувствовать грань между его нагревом и кипением. Для более точного контроля температуры или при работе с большими объёмами используются специальные термометры.

Как выбрать питчер?

При выборе подходящего питчера стоит обращать внимание на следующие параметры:

• Объём (от 100 до 2000 мл)
• Форма (ручки, носика)
• Материал и цвет

Объём питчера выбирается в зависимости от ваших задач, самые популярные 350/500/1000 мл, но в любом случае при работе питчер наполняется только наполовину. Различную форму может иметь как сам кувшин-основание (более округлую или слегка угловатую), так и носик, который может быть тонким для латте-арта или более прямым для простых задач. Как говорилось ранее, питчеры в подавляющем большинстве сделаны из металла, однако стоит сказать что более опытные бариста предпочитают более толстые стенки, несмотря на сниженную теплопроводность и ухудшение контроля за температурой, молоко в них можно взбивать молоко дольше и получать более пышную и нежную пенку. Цвет питчера остаётся параметром на вкус – матовое чёрное из тефлона, разноцветная покраска порошковым способом или хамелеон.

Если в процессе выбора у вас возникнут вопросы, то вы всегда можете обратиться за помощью, просто позвоните или напишите нам.